1986-1990
1991-1995
1996
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2000

•BELLIVIER AC, GABORIT P (2000). Lipolyse naturelle du lait de chèvre et qualité organoleptique des fromages. Renc. Rech. Rumin. 7, 315.
•ITPLC (2000). Compte rendu d'activité 1999, 55 p.
•MASLE I. (2000). Aptitude à l'acidification du lait de chèvre, travaux de l'ITPLC. L'égide, 21, 2.
•MORGAN F. (2000). Mise au point de nouveaux produits dans les PME européennes. L'égide, 21, 4.
• MORGAN F (2000) Procédés non thermiques de décontamination - Applications et perspectives d'utilisation pour les produits laitiers caprins. L'égide, 20, 2p.
• MORGAN F, MICAULT S, JACQUET F, BONNIN V, JAUBERT A (2000) Study on the compositional factors involved in the variable sensitivity of caprine milk to high temperature processing. Int. Dairy J., 10, 113-117.
• MORGAN F (2000) Immunoglobulines du lait de chèvre. La Chèvre, 237, 32-34.
• MORGAN F (2000) Influencia de los recuentos de células somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y las características de los quesos. Ovis, 67, 55-60.
• LAURET A (2000). Transformation et commercialisation des produits laitiers caprins. Les défis de la qualité pour de nouveaux consommateurs. Zoom sur le développement de la filière caprine, Niort, 5 Mai 2000.
• MORGAN F, MENARD A, GABORIT P (2000) Impact of ripening strains on the typical flavour of goat cheeses. In Proc. Cheese Ripening and Technology Symposium, Banff, Canada, 12-16 March 2000. IDF Special Issue 0002, IDF, Brussels, Belgium, p 37
• MORGAN F, BONNIN V, JAUBERT A, FAUQUANT J, MICAULT S (2000) Thermal coagulation of goat's milk: biochemical mechanisms. 7th Int. Conf. on Goats. Tours et Poitiers, 15-21 Mai 2000, vol. 2, 1017.
• HEUCHEL V, LE MENS P, JAUBERT G, GABORIT P, SAUVAGEOT G (2000) Characterisation and origin of off flavours development in goat's milk cheeses. 7th Int. Conf. on Goats. Tours et Poitiers, 15-21 Mai 2000, vol. 2, 1020
• MORGAN F (2000) Influencia de los recuentos de células somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y las características de los quesos. In Mamitis y Calidad de Leche, Proc. 16as Jornadas Nacionales y 1as Internacionales del Grupo de Técnicos Espacialistas en Mamitis y Calidad de Leche - Murcia, 18-19 de Octubre 1999. Diego Marin (Murcia), 63-72.
• MORGAN F (2000) Protéines du lait - Protéines d'avenir. Conférence dans le cadre de l'exposition " Histoires, au fil du lait " (Conception CIDIL). Muséum de La Rochelle - 10 mai 2000
• BELLIVIER AC, GABORIT P (2000) Lipolyse naturelle du lait de chèvre et qualité organoleptique des fromages. Renc. Rech. Rumin., 7, 315.
• MORGAN F, BONNIN V, MEYRAND A, MAZUY C, MALLEREAU MP, PERRIN G, VERNOZY-ROZAND C (2000) Comportement de Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes dans les fromages de chèvre au lait cru. Renc. Rech. Rumin., 7, 351-354.
• FREUND G (2000). Lait de chèvre: composition et valeur nutritionnelle.Une bibliographie. Ed: ITPLC Surgères. ISBN: 2-9514868-0-4., 79 p.

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2001

• GABORIT P, MENARD A, MORGAN F (2001) Impact of ripening strains on the typical flavour of goat cheeses. International Dairy Journal, 11, 315-325.
• MORGAN F, GABORIT P (2001) The typical flavour of goat milk products : technological aspects. International Journal Dairy Technology, 54, 38-40.
• MORGAN F, BONNIN V, MALLEREAU MP, PERRIN G (2001) Survival of Listeria monocytogenes during manufacture, ripening and storage of soft lactic cheese made from raw goat milk. International Journal of Food Microbiology, 64, 217-221.
• MORGAN F, MICAULT S, FAUQUANT J (2001) Combined effect of whey protein and alpha-S1-casein genotype on the heat stability of goat milk. International Journal Dairy Technology, 54, 64-68.
• MORGAN F (2001) Qualité sensorielle des fromages de chèvre. Un niveau élevé de lipolyse du lait affecte le goût des fromages. Revue Laitière Française, 609, 36-37.
• MORGAN F, BONNIN V, JAUBERT A, FAUQUANT J, MICAULT S (2001) Thermal coagulation of goat's milk: biochemical mechanisms. In: Recent advances on goat milk quality, raw material for cheese-making. G. Freund (Ed.), ITPLC Editions (Surgères), pp 27-44.
• MORGAN F (2001) Optimisation de l'emploi de stabilisants pour la production du lait de chèvre UHT. L'égide, 23, 2.
• MASLE I, MORGAN F (2001) Aptitude du lait de chèvre à l'acidification par les ferments lactiques - Facteurs de variation liés à la composition du lait. Lait , 81, 559-567.
• LEVIEUX D, MASLE I, GENEIX N, MORGAN F, BOUVIER F (2001). Composition du colostrum et du lait de chèvre au cours de la période colostrale en immunoglobulines G, beta-lactoglobuline, alpha-lactalbumine et serum albumine. Rencontre Recherche Ruminants, 8, 91.
• MASLE I, GOBIN F (2001). AOC Sainte Maure de Touraine: aptitude à l'acidification des lait et des lactosérums fermiers. Rencontre Recherche Ruminants, 8, 98.
• MORGAN F, GABORIT P. Lipolyse de la matière grasse caprine et construction de la qualité sensorielle des fromages de chèvre. L'égide, 23, fiche technologique.
• RAYNAL K. Ingrédients techno-fonctionnels à base de protéines du lactosérum. 2. Utilisation de concentrés de protéines du lactosérum dans les produits laitiers. L'égide, 25, fiche technologique.
• MORGAN F, BODIN J-P, GABORIT P (2001) Lien entre la lipolyse du lait de chèvre et la qualité sensorielle des fromages au lait cru ou pasteurisé. Lait , 81(6) , 743-756.
• FREUND G (2001). Données récentes sur le lait de chèvre, matière première pour l'industrie laitière. Actes du Symposium technique du 20 mai 2000 tenu dans le cadre de la 7eme Conférence Internationale sur les Caprins. Recent advances on goat milk quality, raw material for cheesemaking. Proceedings of the technical symposium of the 20th of May 2000, held within the 7th ICG. Ed: ITPLC Editions, Surgères. ISBN: 2-9514868-1-2, 154 p.

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2002

  • BODIN JP, BOSSIS N, CASTILLEJOS MJ, GOBIN F, IGRAND L, JÉNOT F, LAURET A, LE QUELLEC JL, MINOT P, MONTAZEAU P, RAYNAL K, SARRAZIN JC (2002) Terre des Chèvres, entre tradition et modernité en Poitou- Charentes, Geste Editions, La Crèche, France. 191 pages.
  • BOUHALLAB S, LECONTE N, LE GRAET Y, RAYNAL-LJUTOVAC K, MORGAN F, GAREM A Heat stability of goat milk : impact of caseins/ whey proteins ratio. 26eme congrès modial de laiterie, Congrilait Paris 24-27 Septembre 2002.
  • CHILLIARD Y, CHABOSSEAU JM, ROUEL J, CAPITAN P, GOMINARD C, GABORIT P, JUANÉDA P, FERLAY A. Interactions between forage nature and sunflower or linseed oil supplementation on goat milk fatty acids of interest for human nutrition. XIXème Congrès de la Fédération Europeenne des Herbages EGF La Rochelle, 27-30 Mai 2002.
  • FRESYCA (Ed) (2002). Terre des chèvres. Entre tradition et modernité en Poitou-Charentes et Vendée. Ed : Geste Editions, La Crèche (France). 175p + ann.
  • GABORIT P, RAYNAL K, LAURET A, CHABOSSEAU JM, ROUEL J, CHILLIARD Y. Flavour of goat milk and cheeses according to feeding: alfalfa hay or maize silage with oleic sunflower or linseed oil supplementation. . XIXème Congrès de la Fédération Europeenne des Herbages EGF La Rochelle, 27-30 Mai 2002.
  • GABORIT P, RAYNAL-LJUTOVAC K, LAURET A, CHABOSSEAU JM, ROUEL J, CHILLIARD Y Flavour of goat milk cheeses according to feeding : alfalfa hay or maize silage with oleic sunflower or linseed oil supplementation. 26eme congrès modial de laiterie, Congrilait Paris 24-27 Septembre 2002
  • HENRY G, MOLLE D, MORGAN F, FAUQUANT J, BOUHALLAB S (2002). Heat-induced complex between casein micelles and beta-lactoglobulin from goat's milk: identification of an involved disulfide bond. J Agric Food Chem, 50, p 185-191.
  • LEVIEUX D, MORGAN F, GENEIX N, MASLE I, BOUVIER F (2002). Caprine immunoglobulin G, beta-lactoglobulin, alpha-lactalbumin in colostrum and milk during the early postpartum period. J Dairy Res, 69, p 391-399.
  • MASLE I, BONNIN V, RAYNAL LJUTOVAC K (2002). Caractérisation physico-chimique des lactosérums acides caprins de fromageries. Renc Rech Rumin, 9, p 377.
  • MASLE I, LEVIEUX D, RAYNAL-LJUTOVAC K Composition of caprine colostrum and incidence of its addition to the milk on technological parameters of goat milk. 26eme congrès modial de laiterie, Congrilait Paris 24-27 Septembre 2002
  • RAYNAL -LJUTOVAC K, BONNIN V, MORGAN F, BOUHALLAB S Heat stability of goat milk - Modification of mineral composition and impact of technlogical factors. 26eme congrès modial de laiterie, Congrilait Paris 24-27 Septembre 2002
  • ROUEL J, GABORIT P, CHABOSSEAU JM, RAYNAL K, FERLAY A, LAURET A, CHILLIARD Y (2002). Effet de la nature du fourrage et de la supplémentation lipidique sur la composition en acides fras du lait et sur la qualité sensorielle des produits laitiers caprins. Renc Rech Rumin, 9, p 259-362.
  • MANFREDI E., BOULOC N., DE CRÉMOUX R., MORGAN F., RAYNAL K., MARTIN P. (2002) Variability of heat stability of goat milk. 7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Montpellier, France, August 19-23 2002.
  • ITPLC (2002) RAYNAL K. Les flores de surfaces. L'égide, 29, 2 p.
  • ITPLC (2002) RAYNAL K. Alimentation des chèvres et qualité des produits laitiers caprins. L'égide, 27, p 2.